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Comidas Típicas
Libros | Postales Argentinas
Presentación Lista de Comidas    

Comidas Típicas Criollas
por HEBE ALMEIDA DE GARGIULO
hebega1@yahoo.com.ar

Sanjuanina, jachallera para más señas, maestra, profesora de Literatura, escritora, investigadora de la Cultura Popular, y últimamente Secretaria de Cultura de la Confederación Gaucha Argentina, suele preferir que se la mencione como madre y abuela contadora de cuentos, amiga de los libros y la lectura. Comprometida con la cultura, su actividad trasciende los límites provinciales y sus libros figuran en las principales Bibliotecas y Centros de Investigación del País y algunos del exterior, en los que ha participado permanentemente.
Entre sus muchos trabajos citamos el ameno ensayo titulado "SEÑALES AL RESCOLDO", especialmente editado en homenaje al Presidente de la Confederación Gaucha Argentina, Dr. Adolfo Caballero, en el Día de la Tradición, 10 de noviembre de 1999.
De las páginas de esta trascendente obra sobre las costumbres y dichos gauchescos, extraemos algunas recetas tradicionales de la mesa criolla, su repostería, las conservas caseras y la confección de dulces.

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por María Cecilia Pisarello
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